都水监公厨 第149节 (第3/6页)

游动的鱼儿看得一清二楚。

    “鳙鱼！”

    看清楚里面鱼类的一刹那，第一个靠近的人立即呼喊出声。

    其他人闻言更是加快了自己靠近的速度，看清楚鱼儿的那一眼，马上就明白了郑琬的心思。

    众所周知，鳙鱼就是长着一颗大头，甚至比起鱼身来说，它的头部占据了更多的重量。

    往日里因为大家觉得鱼头不好吃，捕捞同样重量的鱼，鳙鱼可食用部分大大减少。

    而且无论是捕捞给自家的都水监，还是给各司提供鱼，鱼师们都尽量避免捕捞鳙鱼，免得惹人闲话，误以为是他们捡便宜的活计做。

    于是，昨日当郑琬与牛辛橼等人商议捕捞的鱼类时，还惹了牛辛橼他们疑惑。

    等到听清楚之后，一个个更是强烈保证，肯定会捕捞大量的鳙鱼上岸。

    为了郑琬的需求和自己的胃口，那是绝对不会辜负郑琬的信任的。

    一大早结束捕捞之后，立即将所有的鳙鱼挑选出来，送到庭院中的大水缸里养活。

    因为当时后厨都在忙活朝食的事情，所以没有注意到今日鱼缸中的变化。

    众人看着眼前的鳙鱼，不禁仔细对比，赞同郑琬的选择，制作鱼头的菜肴还有什么比鳙鱼更加合适呢？

    只是大家现在对于鱼头还没有什么好印象，怀着忐忑的心情，按照郑琬的吩咐，将所有的鱼头和鱼身分开处理干净。

    而郑琬自己，则是开始制作剁椒鱼头中，更为重要的调味品——剁椒酱。

    她取来之前泡好的剁椒，将其与姜蒜一起切成碎末，放在一旁备用，顺势拿出她刚刚腌制好的剁椒。

    当鲜红的辣椒从坛中取出的那一刻，一股浓烈又醇厚的辛辣滋味瞬间从坛口逐渐向四周蔓延。

    负责给郑琬