第三百一十八章 八进五 (第4/4页)

底，还是故作镇定安慰微微。

    林白已经把鱼放到菜板上，拿起旁边的菜刀。

    手起刀落，鱼头鱼尾切掉。

    接着剔去鱼骨，还有腹部鱼刺。

    这还没有完，林白清理一下菜板上的血水，把鱼rou放到中间。

    鱼皮朝下，刀斜着摸下去。

    碰到鱼皮就停下，相隔一个硬币厚度再切下一刀。

    等切到第五片的时候直接把鱼皮斩断，一片鱼rou也就切出三四段。

    另一半鱼rou也切好，林白又继续把刀对准已经加工过的鱼rou。

    在鱼片上横着切，距离还和之前一样。

    切完之后，鱼rou变成条，只有下面鱼皮的部位还连着。

    林白看一眼，觉得还不错才继续切。.ZWwx.ORG

    等都弄好，把鱼rou放入碗中，加入一点盐、料酒、黑胡椒研制。

    趁着这个时间，锅内倒油开始加热。

    此时，评委们都已经猜到他要做什么。

    “菊花鱼，这道菜倒是很久没吃过。”

    “刀工不错，很利落。”

    “这场比赛最难的是我们，不好抉择啊！”

    “能走到现在的选手都不错。”

    “吴天的刀工尽得吴老真传。”

    .....

    林白手放在锅上，感受到油温差不多，把腌制的鱼rou拍上干淀粉。

    这一步他做的很细致，确保让鱼rou每个缝隙都沾上淀粉。

    把多余的淀粉抖干净，在放入油锅中。

    ‘滋啦’

    林白继续给下一块鱼rou拍淀粉，陆续都放到油锅中。

    等鱼rou飘起来才用漏勺轻轻拨动，好让鱼rou炸的更均匀。大肘子爱码字的直播厨子：我在农村烧大席