临安城美食录 第73节 (第6/6页)

类, 酱汁也调得过于简单，和后世热热闹闹的火锅比起来, 无论气氛还是口味都不是差了一星半点。

    想到上辈子吃过的火锅, 各种牛油锅番茄锅骨汤锅菌菇锅, 涮着肥牛毛肚虾滑鸭血鸭肠午餐rou，蘸上或油碟或干碟或麻酱碟的蘸料……那才叫一个爽！

    林稚本来可以接受拨霞供——如果他没吃过火锅的话。

    为了推出这后世家喻户晓的火锅，林稚可谓是煞费苦心。

    首先是定制食单。

    单独辟出一个册子，一页画藤椒锅骨汤锅菌菇锅芥辣锅等锅底；一页画羊rou片猪五花乌鸡卷虾仁虾滑黑鱼片等rou类海鲜；一页画生菜海带菘菜冬瓜片藕片等菜蔬；还有豆皮豆腐、腐竹面筋，羊rou丸鱼rou丸鸡rou丸……

    听他说完这么一大堆，郭画匠已然目瞪口呆，“从未见过食材如此丰富的拨霞供……”

    林稚却还觉得有些遗憾，这时候的食材到底不比后来丰富，单说牛rou少了一大部分，更不用说土豆玉米娃娃菜这些涮品常客。

    “容我捋一捋。”郭画匠仍有些缓不过神来，念念有词道：“先是锅底对吧？锅底又是何物……”

    林稚解释：“便是汤底，不同汤底涮出来的菜rou，味道也会有所不同。“

    郭画匠点点头表示自己了解，剩下的rou类河鲜、菜蔬豆腐、鱼丸虾丸就好理解多了。

    因这次大多画的是生鲜蔬菜，并非往常画的熟食，林稚便多嘱咐了一句：“郭郎君绘制时，记得添些水珠。”

    “我懂！”郭画匠了然笑道，“就是为了凸显一下其新鲜程度，便和之前所画吃食上冒出的热气是一个道理。”

    他笑眯眯道：“我说得对不对？”