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：“是。”

    女评委笑了：“你运气好，这鱼竟然还是野生的，采购组用了心的。”

    这确实是，不然家养的更好买到。

    几个评委先是点评了一下卖相：“我竟然没看出来抽了骨头。”

    “这个形很漂亮，外面的皮一点都没破。”

    蒸鱼就怕鱼皮破了，鱼皮破了卖相就降了好几个档次，但是蒸鱼想不破鱼皮，对火候的把握必须要登峰造极才行。

    不然就是鱼皮没破，但里面的鱼rou也没熟。

    几个评委互相看了一眼，都不是很相信谢允能那么厉害的把握火候，都做好了一筷子夹下去里面的鱼rou还是夹生的准备了。

    不过又都不想破坏现在的这个形。

    还是女评委第一个下了筷子，鱼皮被戳破，一小块白嫩嫩的，在筷子尖上还在晃动的鱼rou并小一块鱼皮就被女评委送进了嘴里。

    鲜美的滋味在口腔里炸开。

    这哪里是一块鱼rou，简直就是一包浓缩的鲜美鱼汤。

    而且这鱼汤一定要是经过小火慢熬，在火炉上熬到骨头都化开的鱼汤。

    什么多余的调料都不用加，只需要那么少少的一点盐，就能让这锅鱼汤鲜美的升天。

    女评委吃下一块鱼rou，还没来得及说话，又夹了一块进嘴，她的唾液分泌的太厉害了，不闭嘴就要流口水，但是闭着嘴就更想继续吃。

    旁边三个评委一看平时要求最高的同伴都不说话闷头苦吃了，也各自夹了一筷子。

    众人的脑子里只有一个字：鲜。

    河鲜跟海鲜不同，海鲜可以生吃，只要食材够新鲜，厨师的手艺反而是其次。

    但河鲜是不能生吃的，河鲜