第十四章 故事 II (第4/5页)

，其实摸鱼反而更简单，就像戈德曼那样。

    八月正是菌菇上市的黄金时期。Lee到的时候，菜场已经人山人海。鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡rou丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌rou白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷；竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏；竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富；松茸又名松口蘑、松蘑。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。被为"蘑菇之王"；美味牛肝菌（学名：Boletusedulis）也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类，是优良野生食用菌。其菌rou厚而细软、味道鲜美。目前还不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养；青头菌学名：变绿红菇，是本地最常见也是最喜欢吃的菌子之一。主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上才可找寻。可食用，味道鲜美，营养丰富；干巴菌是这里特有的珍稀野生食用菌，其他省份及国外都无法生长。学名：绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑