风雨大宋 第112节 (第6/12页)

世很多常见的食物，都是在这个时代成熟起来，饺子如此，面条、包子等等也是如此。不过吃法与后世不同，这个时代饺子最流行的是煎，其次是蒸，煮的多是馄饨，水煮饺子并不流行，最流行的是馄饨。因为历史上的宋室南渡，此时中原的饮食生活习惯，更多是与杜中宵前世的江南类似。比如房屋，包括皇宫，都是黛瓦白墙，并不是后来紫禁城大红大黄的风格。衣饰崇尚婉约，吃的也讲究精致。

    所谓谐音“交子”，不过是杜中宵依据后世的说法，随口一编而已。真正原因，是在北方天寒地冻的冬天，饺子确实是一种难得的美食。这种边疆地方比不得京师，哪里奢侈到用麻油煎了做小吃。要让火山军成为这一带的中心，使蕃民人人向往，便就要从这些衣食住行的细节下手。

    在生活寒酸的时代，饺子吸引人的密诀，是里面肥瘦相间的馅料，煮熟后形成的独特口感。这个时代流行的口味，跟后世大鱼大rou吃惯了的时代大相径庭，比如素饺子、羊rou饺子，并不会受欢迎。今夜寨里的饺子，馅料便是精选的上好猪rou，加入葱、姜，又用了些焯过的白菜。此时的白菜名菘，还没有卷心的品种，不过终究是冬天难得的绿叶菜，这个季节吃起来格外新鲜。

    耶律不花吃了一个，眼睛一亮：“果然美味！不知里面是什么馅的？”

    杜中宵道：“精选的上好猪rou，细细剁做臊子，里面又加了一些蔬菜，才有此种味道。”

    耶律不花连连称赞，一连吃了好几个。契丹也大规模养猪，不过耶律不花大块rou吃得习惯，却很少吃得这么精细。特别是里面诸味齐全，是以前所没有尝过的。

    饺子这食物的好处，是皮和馅料准备起来麻烦，煮食却非常