风雨大宋 第11节 (第9/10页)

，着意守护，倒也是人之常情。

    其实杜家制酒，以前也是瞒着韩练的。此次韩练与杜中宵一起入狱，两家一条绳上的蚂蚱，便就不再瞒他。杜循在外面陪苏舜钦，只好让韩练进来帮手。

    在锅中添了水，杜中宵与韩练一起把酒糟码到篦子上，拍得松紧适度。

    韩练紧守本分，虽然不知道杜中宵为什么这么做，却一句话不问。这种秘法人人无不视若珍宝，等闲不会让外人知道。今日事情特殊，让自己进来帮忙，已经是杜家极大的信任。问东问西，反而会让杜中宵起防范之心。两家一个制酒，一个卖酒，配合正好，没必要去偷学制酒的法子。

    酒糟既是酒的来源，也是过滤器，松紧适度才能保证酒出得顺畅。杜中宵是个好钻研的人，现在的状态是他几次试出来的，酒出得快且多，并不是随便来的。

    堆好酒糟，锅里的水已经烧开。杜中宵让韩练帮着自己，把甑放在锅上，又接了竹管，到旁边盛酒的坛里。旁边是几桶冰凉的井水，杜中宵拿布浸得湿了，覆盖在竹管上。

    一切准备妥当，杜中宵对韩练道：“如此便好了。我们只要看着灶火，专心接酒就好。”

    韩练一惊，

    不由问道：“原来酒糟中制酒如此简单！却是不曾想到。”

    杜中宵道：“本来就是极简单的事情，只看能不能想到而已。阿爹，此事切不可对外人说！”

    “我晓得，我晓得。”韩练连连点头。

    酒糟价钱极低，用这么简单的办法就能变废为宝，成为烈酒，卖出好价钱，可想而知这个方法多么宝贵。正是因为简单，一旦泄露别人就可以照着做，烈酒也就成为平常之物了。

    一切准备妥当，韩练扶着杜中宵小心翼翼地在灶口火边坐下。

    皱着眉头