从摊煎饼开始当厨神 第138节 (第1/6页)

    最后那个字，简岚都不想说。

    简娘子哪里听不出她想说什么，登时又是好气又是好笑：“胡说！那是猪肠。”

    她看简岚嘴巴撅得老高，瞧着都能挂油瓶了的模样，忍不住戳了戳简岚的脑门：“傻丫头，这才多少时间你就忘了？咱们以前没少吃杂碎汤，里面的鸡肠鸭肠你不是经常吃的吗？”

    杂碎也就是下水，是最便宜的食材之一。简家人过去实在穷得吃不起rou的时候，便会去称上几两杂碎或是去店里买碗杂碎汤。

    除去猪杂以外，还会有鸡杂鸭杂乃至羊杂等。羊杂的价格最贵，鸡杂鸭杂乃至猪杂就便宜多了。

    要是自己做，洗得干干净净后放入茱萸捣制而成的辣油，以及葱姜蒜水芹等物，就能做出一碗辛辣爽口的杂碎汤。

    浇在粟米饭上，别提有多香。

    至于铺子里的更好吃些——用猪骨羊骨熬出来的浓稠汤汁，再配上满满一碗料子，能让人吃得大汗淋漓呢。

    这么一说，好像是有这些事。

    简岚想了想，从脑海深处依稀翻出了些许记忆。她小脸皱成一团，嘟嚷着抗议：“我那时候又不知道那玩意这么臭……”

    院子里忙碌的帮工杂役渐渐习惯了怪异的臭味，动作也越发利索起来。

    他们先用热水洗净rou眼可见的脏污和粘液，再按着简雨晴的要求用少量醋汁、大葱叶、面粉和盐巴分别把里外都搓洗一遍，扯掉多余的肥油，再把里面一些颜色偏深的颗粒（淋巴）去掉，洗到猪肠白里透着粉色即可。

    很快，范石领着两名杂役过来把洗净的肥肠送