从摊煎饼开始当厨神 第225节 (第2/7页)

血一道，就是暖身又好喝的羊杂汤。

    剩下的羊rou部分被紧紧捆在架上，rou上割开数刀，再用提前准备好的料汁精心腌制入味。

    简雨晴动了动鼻子，还未提问芳豆便利索地交代料水的材料。

    简雨晴听罢，道：“做的不错。”

    芳豆用的腌制料水里含有花椒胡椒良姜白芷草果等物，都是去除羊膻腥气同时增香用的。

    “不过光是这样还不够。”

    “这里火势太大，怕是直接烤制容易烤糊。”简雨晴一眼就瞧出问题所在，细细与芳豆说着。

    她先教几个仆役把火堆改了改位置，在头尾部烧烤，把中间部分先留出来，等会再加火烤制。

    光是如此，简雨晴还不满意，她瞧了眼肥嘟嘟的羊rou，又与芳豆说了几句话。

    芳豆微微一怔，连连应声，忙按着简雨晴的要求又去灶房了准备了番，过了好半响才端着盛放着酱汁的瓷碗匆匆而归。

    按着简雨晴的指导，芳豆先给羊rou正反面都刷上一层料汁，等羊rou与料汁充分糅合后，再给边角处包上一层弄湿的毛巾，避免边角烤焦，最后才教仆役重新把整只羊搁到火上，慢慢炙烤起来。

    烤羊rou不能用大火，否则很容易外皮烤焦，内里却还未熟透，要用慢火烤制，才能让羊rou吸收酱汁的风味，变得鲜香美味。

    简雨晴教芳豆与仆役厨婢瞧着，按着火势大小调整着羊身的位置，让整只羊羔都被火焰充分烤制。

    随着炙烤时间的增长，香味也渐渐溢散出来，油脂顺着羊身滴答滴答落下，每一次落下都会惊起一片火花。

    烤全羊的香味也变得越发浓郁。