从摊煎饼开始当厨神 第133节 (第5/6页)

一口菘菜，一口豆腐。

    等几人吃得大汗淋漓，再来上一口沁人心扉的酸橙苦瓜茶，那滋味可就太爽了。

    有人对豕rou菘菜炖米粉狂热无比，也有人对红烧狮子头更。

    比如赵生便是后者。

    他惊叹于豕rou菘菜炖米粉的精彩，而后又迅速被红烧狮子头所征服。赵生凝视着汤匙上的rou丸，匪夷所思：“狮子头……居然能用豕rou做？”

    同样惊讶的还有丰姐儿。

    她刚刚没注意，直到瞧见菜品前搁置的牌子，才发现这道rou丸竟然也是狮子头。

    狮子头，又名大斩rou。

    在扬州城里，这道菜并不罕见。上至西市酒楼与各家大型饭馆食肆，下至普通百姓人家都会制作这道菜品。

    只是做法用料，却是大为不同。

    当赵生咬下第一口，便被涌上前来的香味所震惊。

    狮子头起源于一道名为跳丸炙的菜品，原材料用的是羊rou，也有人称其为羊rou大丸子。

    像是西市酒楼便会选用肥瘦各半的羊rou，细切粗斩后加以蛋清、虾仁和蟹粉等物制作成rou丸。

    那味道，赵生不得不赞一句绝！

    同样酒楼里的狮子头模样更是精致，比如陶罐底部要铺入黄芽菜、竹笋和菌菇等物，再把rou丸搁在上头。

    紧接着还要在rou丸上盖菘菜叶，浇于高汤，最后再封入罐内用文火烧制。

    出来的味道之鲜美，让人赞不绝口。赵生很爱吃狮子头，以至于先前见着简雨晴做的豕rou版以后，没有半点惊讶。

    在他