从摊煎饼开始当厨神 第194节 (第1/7页)

    芳豆则顺着那股浓烈的臭味寻去，在缸里见到一份色泽介于黄绿之间，瞧着像是蔬菜的某种发酵物？

    她稍稍嗅了嗅，难以名状的气味瞬间直冲鼻腔。芳豆立马捂住鼻子，可以断定那比臭豆腐更浓烈的臭味，便是从它身上散发出来的。

    芳豆招手教春姐儿过来看。

    春姐儿上前看了眼，哎呀一声惊呼起来：“这是，这是腌制过的苋菜梗？难怪这味道说着臭，闻起来又有点熟悉。”

    简雨晴面带骄傲，笑道：“对。”

    她端起盛放苋菜梗的盆子，给两人仔细瞧瞧。

    春姐儿对苋菜梗并不陌生，偶尔冬日家里还会吃上两回。反倒是芳豆还是头回见着，目瞪口呆的：“我还是头回见到能比臭豆腐……香豆腐还臭的东西。”

    “芳豆以往都在城里吧？”春姐儿兴致勃勃，与芳豆说起这苋菜梗的来历。

    相传霉苋菜梗的历史久远，最早可以追溯到越王勾践的时代，据说当时越国国民贫苦，百姓皆以野菜充饥。

    偏偏时至夏末秋季，苋菜鲜嫩的茎叶都已被食用干净，唯独剩下粗老坚硬的苋菜菜梗无人食用，又无法蒸熟。

    故而百姓将其放入瓦罐中，以粗盐腌制，待数日后竟是散发出奇异味道，汁水丰腴，蒸熟后更是软烂咸香，味道比茎叶更胜一筹。

    虽然不少人都觉得此乃故事，但也不碍着苋菜梗的流行。等夏秋季吃完鲜嫩的苋菜茎叶以后，百姓会保留苋菜梗，等其粗壮坚硬后割下制成霉苋菜梗，等到冬日只要往上加一小勺油，再来些茱萸姜