第795章 真正的面食大省 (第1/3页)

    坐在高铁上，窗外的世界白茫茫一片。

    叶归说道：“幸好啊，接下来的天气都非常好，不会再发生这次的事情了！”

    他长长松了一口气，过去的一周他都在酒店，基本上就是各种面食。

    一开始，酒店的食物储备还足够。

    可是随着大雪没有停的意思，物资也送不进来，他也只能吃泡面了。

    如果早知道天气这么糟糕，那么乱炖他就留下来了。

    “接下来咱们要去的就是山晋省，提起来山晋省，首先大家想到的肯定是煤老板，其次应该就是山晋人喜欢喝醋，据说是把醋当成水来喝，就我认识的晋菜师父来说，这个把醋当成水应该是以讹传讹！”.ZWwx.ORG

    “因为山晋地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜地域性的特点。”

    “晋菜形成了‘四帮一派一菜一点’的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及青zhen菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香；晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。”

    “可即便如此，也很难细化晋菜！”

    “那是因为晋菜在最巅峰的时候，和晋商有关！”

    “晋商的生意走遍大江南北，晋商自