第十八章杀猪 (第3/5页)

进去，还需要在锅里煮熟，猪血可是好东西，用来煮汤或者烧来吃，味道都很不错。但饲料猪的血就不值钱了，三块钱一盆，谁要谁拿去，村里一般不会吃饲料猪的血。

    这时候找来两个水壶，细小水流淋在猪身上，死猪不怕开水烫这个俗语就是来至于此。

    把猪身上都细心的淋上一遍，特别是一些隐蔽的地方，如猪头，腋下，蹄子。

    这时候用铁条把猪蹄子一穿，一直穿进去半米长，找来一根管子插上，往里面吹气，让猪整个身躯膨胀起来，旁边一下不停的敲打猪身，这样能加速里面的空气流通。没过一会，200斤的猪，看起来比300斤还要胖不少，很是滑稽。

    拿出两把剐刀，也就是磨得半锋利的铁片，唰唰的在猪身上剐起来，细心的把所有的毛都剐掉。

    忙完后，用铁勾把猪倒着掉起来，这时候猪头刚好就拖到了地上，找来木锤，把砍刀敲入猪头中间，生生用砍刀敲成两半，在用锋利的刀把猪肚子破开。

    在取出内脏：如肝脏、心肺、大小肠子等。

    内脏先放在一边，这时候开始重头戏分rou了，屠夫会根据主人家的要求划rou，你要五斤一块的，绝对不会给你切下六斤。

    用砍刀顺着骨骼，把脊椎骨分开，这样猪就砍成了两半，在砍下整个前大腿，接着是脖子rou，排骨，在到屁股rou，三刀切完，一步步往上，都是大块大块的切，反正马上就会拿过去进厨房。

    一头猪杀完，还剩下一头，等过十多天，在杀了用来做过年猪。

    厨房里老妈子已经开始