351 来一碗黄焖鸡米饭吧 (第1/4页)

    “这个只需要放一点”，孟南絮笑道，“要是没有，可以稍微放点白糖。”

    想要凸显鲜，少不了放点甜。

    “把这些酱料搅拌均匀，我们就可以开始制作黄焖鸡了。”

    她挽起袖子，走到浸泡鸡rou的容器面前：“对于新鲜的鸡rou，像我这样浸泡处理便好，要是不新鲜，可以考虑放葱姜焯一下水，这样虽然会有损味道，但却可以有效去腥。”

    把鸡rou控干水分，孟南絮起锅点火：“今天的鸡块有不少是带皮的，带皮的鸡rou油脂丰富，我们在煸炒时可以少放或不放油。”

    “但要注意，务必鸡皮朝下，不然会有粘锅的可能。”

    孟南絮伸手：“阿墨！”

    微生墨及时递上剥好并切好的葱蒜。

    “葱姜蒜是去腥提鲜三件宝”，孟南絮加入切好的葱蒜，“姜可以用姜粉取代。”

    【qwqjiejie你心里有我！你记得我不爱吃姜！】

    【我对姜本身并没有什么意见，但它实在太能伪装了，简直是rou食刺客！】

    【rou里的姜片除了不像姜，它什么都像！】

    【姜粉！我的拯救者，我的掌心宝！我爱你爱你好爱你！】

    孟南絮开着中火，慢慢煸炒：“焯干水份，等rou完全变色，我们就可以放入酱料了。”

    “把rou挂上酱汁，我们加入秘密武器——干香菇水。”

    呲啦！

    浅褐色的干香菇水一下锅，便发出了令人感到悦耳的声音。

    “不要小看它”，孟南絮盖上锅盖，“它可是让黄焖鸡味道更上一层楼的秘密。”

    “我们大火焖煮十分钟，趁这