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第9章安迤掌厨 (第2/4页)
等等全部调料早就准备好。
安迤一进去便开始。
她抓起一把扫帚菜,放盆里加水加盐浸泡。
之后没有再管。
倒是拿起马齿菜,在下人烧开水的锅里焯了一遍水,捞起,剁碎,之后倒进百花熬好的白粥里,继续熬。
马齿菜熬粥后,她捞起浸泡的扫帚菜放到漏水篮子,将盆洗干净,放清水没有放盐,将野苋菜放进去浸泡。
然后抓起扫帚菜抖了抖水。
水干了放板子上,加入适量的面粉和玉米粉搅拌起来。
搅拌均匀,抖掉多余的粉末,确保不会扫帚菜粘黏粉就上蒸笼。
然后捞起野苋菜。
烧锅热水,野苋菜焯一遍,捞起来扭干水分。
准备完,下人洗锅。
洗完锅又继续。
锅烧开,放油,菜油刚进去会有少许的水泡。泡泡消失后,放大蒜和姜葱进去,炒香。再放焯过水的野苋菜进锅里,大火爆炒。
菜的香气飘出来,安迤立刻放盐、酱、梅、花椒等调料。
和着翻炒几下,很快一碟清香的大蒜炒野苋菜吃锅。
安迤炒好野苋菜,下人立刻洗锅。
这时她去闻了闻马齿菜米粥,又看了看扫帚菜粉蒸,两道时间正好可以出锅。
三道野菜做完,安迤洗手,走出厨房,几个女儿已经等在厨房门口。
见她出来,一个个赶紧惊恐的收回探厨房场景的视线。
母亲做菜呢。
难吃也要吃。
饭桌前,百花一边上菜一边喊:“玉嬑小姐爱吃的饭后甜点小米糕,玉婻小姐的乌鸡白凤炖汤,玉嬣小姐的大鱼丸子,玉姝小姐的麻辣豆腐,玉姮小姐的五花红烧rou,玉媙小姐的牛rou炖土豆。”
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