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起来尤其快，很多人看好餐饮业现金回流快的特点，不惜重金投入，结果往往坚持不了一两年就关门歇业，有的甚至是几个月就关门了，能够坚持数年以上的店都算是非常有实力的了。春光路上这个店之前是一家火锅店，开了不到一年就关张了，老板亏损严重，急于出手，尽管地段好，转让费也没贵得离谱，孙佑宸很顺利地拿下了。

    这个店面积不算小，能摆下五十多张桌子，比之前夜市街的面积还要大点。虽然连桌椅都可以直接顶下来，但也不能换块招牌就直接开张，肯定得重新装修一下。孙佑宸开了这么多店，知道环境对食客的吸引力，虽然要多花一笔钱，但是值得。串串店装修好已经是四月初了，开张就定在4月2日，第一个广告场所当然是微博，告诉粉丝，孙串串分店就开在蓉城最繁华的春光路上。每个来蓉城的游客都少不了要逛春光路，来了蓉城，怎能不去吃一顿孙串串。

    孙串串开张的时候，奚川抽空来坐镇了几天，除了之前的经典配菜，他还调制了几样新菜，使得孙串串的口味更加丰富美味。

    以他们丰富的经验看来，新店开张生意总是比较冷清的，而且目前尚处于餐饮淡季，生意不好是很正常的，相信到了暑假，旅游高峰来临的时候，串串店的生意绝对会红火起来，因为太占有地利优势了。

    串串店开张的时候，正好赶上清明小长假，生意出人意料地小火了一把，假期那几天店里的上座率超过了百分之八十，对于一个新店来说，这样的上座率相当惊人了。孙佑宸放下心来，知道串串店必火无疑。而且现在串串店和从前夜市街的店不一样，虽然人工要比从前多一些