第910章 顺德的神菜，不吃遗憾终身！ (第3/4页)

了深厚的友情。”

    梁兴哥手起刀落间拿出一条大鱼，啪的一声拍在桌子上，一边自己说：

    “这千层无骨鱼啊是我们顺德的一道神菜，精选吊水海鲩做主材，刀工去骨是这道菜的精髓，庖丁解鱼呢就是说顺鱼rou之势除骨，除骨后切花，横刀斜切，每一刀的厚度斜度必须一致，散开后鱼rou如天女散花，喏，就是这样。”

    梁兴哥说着将鱼串在锅上，锅下的水沸腾起来，他继续说：“这锅底呢用的毋米粥水，是让无骨鱼变得滑嫩的秘密所在，将鱼放进锅里，放下捞起，只需要十秒，就好咯！呐，尝尝啦。”

    粘上特有的酱料，静姝吃了一大口，鱼rou的鲜甜嫩滑在口中绽放。

    吴海别看对吃食似乎不感兴趣，但是说起这儿，倒也头头是道：“你别小看这清汤寡水的毋米粥，这粥大又来头，被誉为天下最鲜的粥，这是梁兴哥每日凌晨三点用秘制佐料与清远靓鸡熬成老火上汤，倒入浸泡过夜的油盐香米，文火熬制五个小时，期间要用木棍不间断搅拌，隔渣后才能成为这鲜美绝伦的毋米粥底。”

    这熬煮了鱼rou的粥底，此时再倒入配料：贝类，海虾，最后再加入肥rou相间的牛rou、手打牛rou丸等等搅拌后，稠华温润的粥水瞬间包裹了新鲜绝伦的食材，食材提鲜滑嫩的同时，也让粥水多了愁香的醇香，弥漫出了一股浓香扑鼻的咸香味，后劲十足！

    等三秒，吹一吹，最后吃一口这仙粥，这鱼rou海鲜与rou、蔬菜混合