都水监公厨 第149节 (第4/6页)

帮忙的三人，一闻这股味道，感觉不只是自己的舌头和鼻子被辣到了，就连眼睛都被弥漫而来的辛辣气体熏到，眼泪控制不住地在眼眶中积攒。

    远远看过去双眼就像是泡在水中一样水汪汪的，配上微微发红的鼻尖，让外人看了还以为是在哭泣。

    等到三人缓过劲来，忍不住评价道：

    “这个剁椒真的与之前新鲜的辣椒不一样，外表看着似乎相同，但是这个的辣味明显醇厚，不是那种带有生气的纯辣，没有那么刺鼻。”

    “甚至还能闻到一点点发酵的酸味？对不对郑娘子？”

    “你的鼻子可真灵，这个剁椒发酵之后是会有一点酸味，但是不明显。你们俩的评价都挺准确的，这也是制作剁椒的原因，而且这样保存时间更长，往后冬日里不是番椒的时节也能吃。”

    听到郑琬夸赞的话语，两人都有些不好意思地笑笑。

    然后继续看着郑琬制作剁椒酱，只见所有的材料都准备好之后，郑琬移步来到灶台旁，取出最近常用的铁锅。

    在她近来的指导之下，后厨一众人等也算是明白了，比起以前惯用的铜镬，铁锅这种厨具真的是太好了。

    受热更快、重量更轻，做出来的菜也带着之前没有的香气。

    特别是郑琬往常经常爱用铜镬来翻炒菜肴，大家都已经觉得很好吃了。

    可是当铁锅出现的那一刻，大家才明白还是自己见识的太少了，铁锅才是制作炒菜最完美的搭配。

    尤其是当爆炒时，锅沿瞬间蔓延至锅内的大火，令众人震惊的同时，也带来更好的滋味，那种无法用言语形容的锅气，就是大家近来最爱的东西。

    三人看着郑琬此时的动作，纷纷猜测是不是要往今日的剁椒鱼头也增添上一抹锅气？

    顺着逐渐在铁