从摊煎饼开始当厨神 第243节 (第1/7页)

    徐掌柜说到这里，又忍不住心生佩服，能胆大启用猪rou是厉害，可真能把猪rou给搅活了，还教其余铺子也开始捣鼓猪rou，那就不是厉害两字可以说了。

    “…………”徐厨子没有说话，只又夹起一片腰花，提在眼前细细研究。

    只见那猪腰子上的花刀细腻规整，规矩非常，整个猪腰被切成薄片，又因高温而卷作一团，上面错落有致的花刀教猪腰如同麦穗般四散而开，每一处都均匀裹着油和酱汁。

    让徐厨子震撼的还有它的火候——明明经过热锅的处理，腰花竟是完全没有变老？而是依然保持着，就如眼前这片正随着自己动作而轻轻颤抖，每一片都是这般油光滑亮，光是看着就觉得十分下饭。

    徐厨子的喉结轻轻滚动了一下，又一次把腰花塞入口中。他可以确定的是这并不是状态最好的火爆腰花，要是坐在铺子里吃，会是如何的滋味？

    腰花特有的香味或许会随着灼热的稳定，瞬间充盈口腔，用胡椒的椒香与葱香还有酱香一道刺激味蕾……

    光是想想，徐厨子的口腔里便涌出更多的津液来，食欲更是控制不住的高涨。

    他垂眸忍耐，细细思考要是自己会如何处理猪腰。

    偏生他思来想去都得不出个答案，且不说猪腰，在长安城里像是羊腰鹿腰之类的下水大多是给杂役帮工乃至仆役吃的，简简单单用大锅一煮，与菘菜等物煮成杂烩即可，顶多会往里放到香料与酱汁，遮一遮腥膻味。

    唯有牛下水，又或是鹿肠鹿心之类的部位才会被留下，交由师傅做成罕见的菜品。