第九十九章 厨艺对决（三） (第3/4页)

，放到冰块中降温，这一步是为了将米饭的饭粒收缩，吃起来更加的紧实，进一步达到模仿隔夜饭的口感。

    最后，在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散，均匀地把鸡蛋液裹满在饭粒上。

    这样，一盘用刚整好的米饭做出来的炒饭就制作完成了。

    不过，这只是最简单的一步，白启云可不会单单就做这个东西拿去对决。

    抄起一边放着的蔬菜，白启云把它们顺着锅边下了进去。

    切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒后，会显现出与米饭截然不同的口感，而且为了突出这种口感，他还特意把这两者蒸了一下。

    经过蒸煮后的胡萝卜与土豆变得更面了一些，但两者的程度还有些不同，所以又形成了另一个层面上的口感层次对比。

    锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻滚，白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的身上。

    当然，现在它们都已经被斩首示众了，只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。

    不过白启云也没有浪费掉这些虾头，他把虾头过了一遍油，给油增加了一丝鲜味，让味道变得更浓厚了一些。

    喏，现在用来炒饭的油就是。

    看着锅里的炒饭颜色差不多了，白启云将虾仁下入其中，开始新一轮的翻炒。

    裹着蛋液的金黄色饭粒在铁锅里跟着虾仁起舞，望着这喜庆的场景，白启云觉得，如果虾有感受的话，它一定会觉得它的一生都有了意义，竟然能变成这么好吃的炒饭一份子，真是太感动了。

    猛火围绕着锅底，白启云不断翻炒