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这是要做什么？做黄唇鱼老火锅吃吗？”

    “不只是老火锅还是酸菜、还有白rou、这是要炖酸菜锅？噢，那锅熬了四个多小时的鱼汤被填到铜火锅里面做底汤了，所以这是鱼汤酸菜白rou锅？”

    “东北口味的黄唇鱼鱼汤锅我还是第一次见到，这些大厨们还真是敢想敢做。”

    “快看外国厨师那边，他用要来了喷灯，这是要做炙烤的东西？”

    “我估计是，我刚才看见他用牛油果和美乃滋混在一起做了青白酱，很有可能就是要用在那道菜上的。”

    “我刚才还看见那个外国大厨把要来的月季花瓣都小心取下来，泡到纯净水里然后塞进冰箱的冷藏室冰镇去了。”

    “看这边，阿凯开始处理鱼肝了，他把鱼肝放进鱼汤里面炖起来了，这是为什么原汤化原食吗？”

    “阿焵这边倒是能看得懂，他是把鱼汤和一部分鱼rou用酱汁给卤了起来。卤制的黄唇鱼rou有人吃过吗？反正我是第一次见到。”

    “没见过，我是真的没见过。我这个岁数年轻的时候也是吃过黄唇鱼的，但那时候都知道这终于金贵，都是整条炖着吃，不然就是清蒸。要是碰上个头大的一些的，那就就一定是被提前清理过的，鱼螵被人取走做花胶，鱼肝和鱼鳞也被拿走制作成药材，就只给我们留下头尾和rou，就这样的在鱼市上几年都遇不上一条。”

    花胶的制作需要大鱼的鱼螵，最起码也要在几十公斤以上，所以现在的价格才会越来越贵。

    “阿伯你就知足吧，不管大小或者怎么吃