第264章 冯正的边做边教 (第4/4页)

冯正。

    “冯大厨说得对，入口的东西肯定不能马虎。”

    “现在就是太多的饭店酒楼都太马虎，所以才会导致国内餐饮口碑不好。”

    “可不是，好多老字号的店都翻车，就是后厨里不认真啊。”

    “别提那些老字号，有些老字号真的就对不起他们的招牌。”

    “是的啊，我觉得要是所有老字号的厨师，都能像是冯大厨这样认真对待每一道菜，那老字号也不至于现在口碑那么差了。”

    “其实关键还是我们自己老字号不行，反倒是让人家国外一些高档餐厅，在我们国内横行无忌了。”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “唉，好希望冯大厨能来我们这里，教一教我们这里的厨师。”

    “这种事情谁不想呢？”

    冯正后厨里转了一圈，又回到剁鸡rou泥的年轻厨子身边。

    看了一眼年轻厨子剁出来的鸡rou泥，笑着说：“很棒，看起来你确实有认真练过刀工，能把鸡rou泥剁出来，而且还不会伤到下面猪皮，真是很稳。”

    接着，冯正没有避讳对方，直接当着对方的面，又给对方进行指点。

    但见冯正拿过对方手上刀，用刀将鸡rou泥在猪皮上抹开。

    “看到了吗？这些白色的，你没办法给剁碎的东西，这些就是鸡rou里的筋膜，这些一定要给清理掉，否则这些筋膜会影响到我们后面鸡粥制作。”

    冯正又是手把手教了一下，剩下的则是交给年轻厨子去做。六二六二的我来后，这世上有了厨神